Код куће у Индонезији, цоцо пандан сируп је достојан пратилац који ће победити врућину. Само га помешамо са водом и стављамо лед, правимо копиор или млади кокосов лед. Нажалост, не могу да нађем ни сируп ни млади кокос (Увек је зрео кокос, што теже месо није погодно за десерте) у продавницама у близини, чак иу азијским продавницама (добро за вас ако можете). Пронашао сам ружичасти сируп, за који сматрам да је скупо као кокос пандан сируп за људе који одрастају с њим, али пошто они нису исти сируп (иако обојен ружичасто као комерцијални коко пандански сируп), моја жеђ за кокос панданом сируп се не гаси.

У овом Инструцтаблес-у покушаћемо да направимо лажни кокосов лед (и кокос пандан сируп унапред) код куће. Ја заправо пратим овај рецепт за сируп (2 рецепта), али користим пандан екстракт уместо панданских листова.

Залихе:

Корак 1: Састојци и алати

Цоцо Пандан сируп

• 500мл Кокосова вода
• 2 тспс Пандан екстракт (као што не могу да нађем лишће пандана у продавници) (То је нажалост обавезно јер је у имену. Можда га можете оставити, али онда ће постати кокосов сируп, не мислим да ће се укус разликовати Можете добити екстракт пандана или лишће пандана у азијској продавници). Ако га заиста не можете наћи, можете га заменити екстрактом ваниле (али ће постати сируп од кокосове ваниле)
• 250гр Сугар

Лажни копиор / млади кокос

Ово је уобичајени начин да уживате у "кокосовом" леду без муке отварања / проналажења младог кокоса (за 6-8 чаша).

• 10 г Агар (обично добијам прашкасту верзију, али могу наћи само ову верзију. Ако немате агар, желатински прах или желатински прах се може користити као замјена.)
• 3 Кашичица (45г) шећера
• 500мл воде + 60г кокосовог праха (или 500мл кокосовог млека + 50мл воде)

Аддитионал фор Ице

• Ната де Цоцо (ната де пина би такође требало да буде у реду)
• коцкице леда

Цоокваре

• 2 панс
• 2 кашике за мешање (пожељно дрво)

Корак 2: Направите Цоцо Пандан сируп

Додајте 250г шећера у 500мл кокосове воде, ставите у чир. Не заборавите да се повремено промијешате како бисте били сигурни да се шећер добро умијеша и да се не спали на дну посуде. Додајте две кашичице (или по укусу) екстракта пандана. Оставити да се охлади.

Након тога можете ставити сируп у боцу и чувати на собној температури.

Корак 3: Направите лажни кокос

Додајте 10г агара, 60г кокосовог праха и 45г шећера у посуду. Прелијте 500мл воде, пустите да прокључа и добро промешајте. Промијешајте неко вријеме како би се осигурало да се прах не скупи и ако користите право кокосово млијеко, неће се одвојити.

Оставити да се охлади. Собна температура је у реду, хладњак да се брже направи.

Корак 4: Направите лажни кокосов лед и пити Цоцо Пандан

Након што се лажни кокос охлади, у чашу можете ставити две кашичице, додати две кашике ната де цоцо, једну кашичицу кокос пандан сирупа (или по укусу) и ставити коцкице леда.

То је дефинитивно пиће са којим се може победити.

Ако само желите да попијете кокос пандан сируп, такође можете помијешати кокос пандан сируп с водом + коцкице леда. Обично ми је довољна једна жлица за око 250мл воде.

Друге варијације су стављање сирупа у млеко или чај као заслађивача, додавање воћа у смешу како би се направила "воћна супа". Цоцо пандан сируп је срце многих индонезијских ледених десерта ((неки примери овде или овде), можете само додати било које воће, тапиоке и бисуле, а имате и сируп.