Направио сам пројекцију слајдова са детаљним описима да би се ово урадило, тако да ако желите да видите више, то је овде:

хттп://ввв.инструцтаблес.цом/ид/Кеема-Индиан-цурриед-пеас-анд-меат/

Ово је омиљено јело моје сестре Јулие које правим. Наши родитељи су га направили када смо одрастали, добили су рецепт од свог учитеља музике када смо живели у Индији (ја сам била беба). Променила сам га током година, али то је основни индијски кари. Када добијете основе, можете је модификовати тако да одговарају вегетаријанцима, јајима, рибама или било којим састојцима.

Ево рецепта:

КЕЕМА ЦУРРИ

САСТОЈЦИ:

2 лбс млевеног црвеног меса (јагњетина је традиционална, говедина је лакше купити).

1 велика врећа смрзнутог грашка

2 средње жута лука

2 лг парадајза

1 хрпа свјежег цилантра

велики комад свјежег ђумбира, огуљен

пола луковице свјежег чешњака (око 6-9 каранфилића) - коначно сјецкано

3-6 свежих зелених чилија (Серрано добро ради)

--ОР--

4 фресх јалапеАƒАƒА‚А ± ос

(Ако волите супер зачињено и желите додатни опционални ударац, такође можете испустити неколико целих чилија у гарнитуру и дати људима избор да повећају топлину у свом јелу)

1/4 шоље уља

1 кашичица млевеног кума

1 кашика млевеног коријандера

1 кашичица кари праха

1/2 тсп цаиенне пеппер

2 кашичице соли

1 кашичица црног бибера

1 гомила тбс фино уситњеног праха

2 хеапинг тбс гарам масала мјешавина

1/4 кашике земље асофоетида (опционо)

1/4 кашике пудера од пискавице (по избору)

ПРИПРЕМА:

Ако користите целе зачине суве тост их у тави (један по један) на средњој ватри док не добијете наговјештај дима и мирис је очигледан. Затим их самљети у малтер и тучак или млин за зачине / млин за каву.

Измјерите све своје сухе зачине на тањир (ово је увијек визуално забавно)

Црни лук нарежите на фину полумесечицу ако користите нож, ако је то процесор хране, само исеците што је могуће мање танко. Користим оштрицу за резање 2мм када користим свој.

Урежите ђумбир (користим микроплан)

Чешњак се уситните

Зелени чили се уситните

(Ако кувате за децу или људе који не воле стварно зачињену храну, прво извадите семе и језгре).

На средњој ватри ставите уље на дно таве и када је вруће додајте лук. Мешајте док не прође.

Додајте свеж бели лук, ђумбир и зелени чили и добро промешајте. Кухајте око пет минута, редовно мешајте.

Додајте сухе зачине и помешајте док се сви зачини не уклопе у густу гушу. Наставите са мешањем и када почне да се лепи на дно посуде, додајте мало воде и наставите да мешате, редовно стругате дно и смањујте га све док не почне поново да се лепи. Поновите додавање воде, око пола шоље,

кухање, и онда још једном (укупно три редукције). Ово би требало да траје око петнаест минута.

Сада излијте ову мешавину у посуду тако да можете да користите посуду да поспите млевено месо.

Додајте чајну кашичицу гарам масала, со и кашичицу свјежег мљевеног папра у месо док се смеђа.

Једном кад се све закупе, можете додати мешавину лука и добро мешати на средњој ватри неколико минута, а затим додати замрзнути грашак и мешати. Нека ово све кува још неколико минута, допуштајући да се грашак добро поједе.

Насјецкајте цилантро и поспите пола преко тигања и сачувајте пола да поспите по плочама.

Послужите са обичним јогуртом и чапатима (или тортиљама!). Можете и ово послужити преко пиринча.

Залихе:

Корак 1: Припремите себе и своју околину

ПРОЧИТАЈТЕ РЕЦЕПТ до краја, тако да знате у шта се упуштате и нема изненађења. Одштампајте је ако не можете бити онлине у кухињи. Очистите своју кухињу.

Корак 2: Прикупите и припремите се

скупљајте састојке и радите било коју припремну радњу за коју мислите да би вам олакшала рад.

мокри састојци: исецкати, нарибати, резати по рецепту

суви зачини: измерите, наздравите и млевено (осим ако не користите пре-гроунд) све на мало јело

Корак 3: Цоок

кувати лук, зачине, месо, парадајз, грашак … све у том редоследу (пратите рецепт)

Корак 4: Загревање равног хлеба

цхапатис или тортиллас или нан или роти или пурис или шта год имате или можете направити …

ако је готова, загрејте на роштиљу, у тањири, пећи за печење, пећи, бројлерима или као и ја, преко отвореног пламена у мом гасу

Корак 5: Послужите и једите!

додајте неки обичан јогурт и поспите цилантро преко врха и послужите

Корак 6: Очистите након себе!

Очисти своју кухињу. поштуј своје алате. у ствари, требало би да чистите док идете тако да имате минимално да се бавите после вечере.

Корак 7: ЛЕФТОВЕРС?

Ако имате било какве остатке и желите нешто мало другачије, можете га спаковати у питу, мини обрт, фила или шта год вам при руци. Нисам фотографисао кораке за то јер нисам размишљао о томе да га додам, али док сам јео, мислио сам, хеј, требао бих ово ставити на крај, па ево га!

Управо сам користио обичну кору од пите и колач од торте да бих направио овај сендвич са кеема.

Очигледно:

Направите (или купите) пите тесто, разваљајте га, ставите један слој на дно вашег тањира или посуде за торту.

Спреад лефтовер кеема на дну равномерно. Чак и врло танак слој ће направити укусну ужину.

Ставите горњу кору и стегните бокове свуда около.

Изрежите неколико вентилационих отвора на врху.

Пеците на 375 * око 25-30 минута, до златно браон боје.

Извадите из рерне и оставите да се хлади најмање 15 минута.

Уживајте у сцрумтриллесцент угодности коју сте створили!