Дуги низ година сам био без шећерне трске и недавно сам морао престати јести пшеницу и млијечне производе, па сам се умјесто да се убијем, прилагодио један рецепт за чоколадни колачић за овај укусни, лагани колач.

То неће бити најсмешнија торта на свету, али онда нисам много пекарски колач чак и ако сам користио шећер и пшенично брашно и млечне производе. Ја сам више кувар за цросс цоунтри. Овај има јаја у себи, мада сам свестан да постоје опције замене јаја за оне јадне душе које не могу да конзумирају јаја.

Друга добра ствар у вези овог рецепта је да је толико разноврсна, можете додати неколико алтернатива ако немате све састојке, и то вам спречава да вам буде досадно.

Састојци

1/2 шоље маргарина без млека (Нуттелек, ту је и нови маргарин макадамије, маргарини од маслиновог уља итд.) Али ако можете да толеришете млечне производе, маслац је у реду

1/2 шоље какаа

4 квадрата чоколаде без шећера или незаслађене чоколаде

2/3 шоље фруктозе или палминог шећера или ксилитола - Свиђа ми се мешавина палминог шећера и ксилитола, јер је мање гликемијског удара за моје тело. Алтернативно, пробајте трећину чаше плус трећину шоље рижиног сирупа, јаворовог сирупа или концентрата сока од јабуке / јабуке - али ако користите сируп, можете извадити жлицу маргарина јер сируп додаје влагу. Ако волите мало мање слаткоће, само смањите количине до укуса.

2 јаја

1/3 шоље брашна од хељде

1/3 шоље браон брашна од пиринча (за посветљење хељде)

1/2 кашичице прашка за печење без глутена

1/4 кашичице соли

Опциони додаци

1/2 шоље ораха, пецанс, кокос, боровнице, или било шта друго што вам се свиђа укус чоколадног колача.

Мала белешка о брашну - хељда је мало тешка сама од себе; понекад сам користио кокосово брашно, али је и тешка, због чега сам помешала мало пиринчаног брашна - ако више волите, можете користити друго брашно као што је кукурузно брашно, брашно од амаранта или брашно од кромпира. Алтернативно можете користити једну од мешавина брашна без глутена на тржишту. Пошто и ја нисам у стању да једем кромпир (то је једна од оних гадних смртоносних велебница које би требало да избегну артритици) многе комерцијалне мешавине су за мене.

Постоји много информација о безглутенским брашнима доступним на интернету ако желите да погледате.

(Направио сам двоструку серију, тако да ћете двапут видети горе наведене састојке на фотографијама)

Залихе:

Корак 1: Припремите и саставите

Прво, загрејте рерну на 180 степени Целзијуса (или 350 Ф) тако да је права температура када ставите торту у кување. Имам вентилатор присиљен пећницу, али сам користио да би то у мојој редовној пећи и то је само пар минута дуже кухати.

Саставите састојке како бисте били сигурни да имате све што вам је потребно. Не могу да вам кажем колико пута сам почела да правим нешто само да бих пронашла да морам да одем до продавница да добијем јаја / маргарин / прашак за печење. Овде није најорганизованији кувар на свету, дакле инструкције …

Волим да постављам свој рецепт негде при руци да га прочитам док идем. Дошао сам до краја експедиције за печење колача само да пронађем јаја која мирно седе поред судопера. Та торта није баш добро функционисала.

Веома је важно: тестирајте јаја да бисте били сигурни да су довољно свежи да кувају. Ставите их у чашу воде и видите да ли лебде. Ако их одбаце, пазите да их не сломите или можете имати веома смрдљиву кухињу. Покварена јаја попуњавају водониковим сулфидом, што их чини не само врхунским, већ и плутајућим, што је згодно јер их не морате испуцати да бисте видели да ли ће вас смрадити.

Волим да припремам све своје састојке за фазу израде како би све то ишло глатко, али чешће радим ствари док идем даље. Зато сам за ову припремио брашно и исецкао чоколаду да будем спреман.

Корак 2: Стварање …

Растопите маслац у средње великој тави за умак при слабој топлоти, како не бисте спалили. Када се растопи уклони из топлоте.

Додајте чоколаду и мешајте до топљења.

Додајте какао и добро промешајте.

Додајте сладила, јаја и ванилу.

Мешајте док не постане сјајна и глатка.

Додајте брашно, прашак за пециво и со.

Добро промешати.

Додајте цхоц чипс, ораси, боровнице итд.

Корак 3: Печење колача

Сипајте у посуду од 8 инча или 9 инча. За овај двоструки рецепт користим 12 инчни нон-стицк пан пан, али ако вам се свиђа дебља торта користите мању посуду и додајте неколико минута до времена кухања. Или, ако желите да се слој, раширите га тањи и кувајте краће време. Ако немате нон-стицк, обавезно подмажите посуду маргарином или спрејом за кување.

Пеците 15-20 минута.

Док се пече, очистите посуду за мешање … (не бисте желели да га баците сада, зар не?)

Немојте да пецете, осим ако вам се не допада сува торта.

Корак 4: Проверите да ли је кувано, онда једите …

Тестирајте колач уметањем чистог ножа и он ће изаћи чист. Такође можете видети да се ивице благо повлаче од таве.

Када се кува, извадите из рерне и оставите да се охлади. Флип из тава на лијепу тањур, а затим јести док је топло с доллоп све што желите јести са својим торта - ја сам направио "глазура" из маргарина, неки палмин шећер, ванилија и какао, али Имао сам га и раније са сојиним кремом направљеним у залеђивање, или гелато без шећера.

Заправо ми се свиђа ова најбоља равница - могу је похранити у фрижидеру на неколико дана без проблема, и као да је исечена на мале квадрате да би имала лијепу чашу.

И најбоље од свега - није много прање.

Обавестите ме ако вам се свиђа, и ако мислите на друге занимљиве ствари које треба урадити да бисте побољшали или променили рецепт.

Корак 5: Развијте и побољшајте рецепт да бисте одговарали себи …

Током година откако сам поставио ову инструктивну торту коју сам на крају направио је још једноставнија и укуснија, али је у суштини иста идеја. Рецепт који пратим сада је следећи:

Загрејте рерну на 180 степени.

Мешајте влажне састојке:

• 1/3 шоље + 1 жлица уља рижеве мекиње
• Палм шољицу сирупа од палми или јаворовог сирупа
• 2 кашике палми или кокосовог шећера (опционо - ако га немате, учините трећину шоље сирупа
• 2 свежа јаја - у дуплом паковању користим 5 јаја.
• 1 кашика ванилије или ванилин прах

За Чоколадну верзију - растопите 4 - 6 квадрата чоколаде (ја сам направила кокосов шећер заслађену чоколаду) и додајте у влажну масу када се довољно охлади да не однесем јаја.

У посуду помијешајте уље, палмин сируп и палмино шећер, промијешајте дрвеном жлицом док не добијете лијепу, тамну мјешавину. Додајте јаја и ванилу. Добро промешајте кашиком док се јаја не комбинују добро у мешавину.

Затим просијати заједно сухе састојке:

• 1 шоља бадемовог (или лешничког) оброка
• 1 кашичица прашка за пециво
• ½ кашичице сода бикарбоне
• 1/4 кашичице соли

Варијанте:

Фор Цхоцолате цаке

• 1/2 шоље какаа или какао праха
• 1 кашика цимета

За зачинску торту са бобицама

• 1 кашика цимета
• ½ кашичице мушкатног орашчића
• Стисните клинчиће ако желите

После мешања мешати:

3/4 - 1 шалица замрзнуте боровнице или трешње (замрзнуто изгледа да даје добру влажност) - можете пробати и друге воће које је свеже замрзнуто или конзервирано, само будите сигурни да добро исушите конзервирано воће.

Просијати сухе састојке заједно. Додајте брашно у влажну мешавину, поново добро промешајте. Улијте у посуду или подмазану ламингтон таву или посуду са колачићима са малим папирићима.

Пеците 12 минута, а затим тестирајте лаганим притискањем по средини, ако се врати назад, ставите чист нож за маслац. Ако се извуче са тестом, кувајте још 5 минута и поново тестирајте. Када нож изађе чист, са неколико капљица влаге, то је учињено. Охладити 10 минута у посуди пре него што се извади на жичану полицу да се заврши хлађење. Можете послужити с кокосовом кремом или што год желите, али је сасвим лијепо. Увек печем двоструку шаржу у пладњу од 8 к 12 инча, јер то иде тако брзо са публиком.

Можете завршити и замрзнути ако имате остатке. Обратите пажњу да сам рекао 'ако' Ј